Nøgne Ø, Juleøl 2012 er denne oppskriften hentet fra. Den har 11 sorter malt og 5 sorter humle, som gir rikelig med maltsødme.

Det kan med stort hell serveres til julemiddagen!

Maltmengde: 9kg, Munich Malt, Melanoidin Malt, Rye Malt, Pilsner, Biscuit, Aroma, Crystal Rye, Medium Peated malt, Pale Chocolade, Special B 350
Humle: Chinook 25g 60 min, Cascade 30g 5 min, Styrian Goldings 30g 1 min, Columbus 20g 1 min
Gjær: 1pk. WLP 530 Abbey Ale, Gjærstarter 2,2L

Alk.Vol. 7,3 %
IBU Bitterhet 36
EBC Farge 57

Original Gravity: 1.076
Specific Gravity: 1.080
Final Gravity: 1.024

Kokevolum: 28 L Koketid: 60 min.
Sluttvolum: 25 L, 21L på flaske Effektivitet: 80%

Mesking: Dobbel (4,5kg hver) 55 grader i 15 min, 66 grader i 45 min, utmesking 77 grader i 5 min, skylling på 78 grader i 10 min.
Gjæring: 14 dagar på 19 grader.
Karbonering: 6g sukker per liter. La den stå 14 dager i romtemperatur for karbonering.
Lagring: min 2mnd kaldt etter endt karbonering.