séchoir à poissons ( fiskihjallar)

Sur la photo, nous voyons de la morue séchée.

Aujourd'hui, on utilise encore cette méthode traditionnelle de séchage du poisson, grâce à laquelle on obtient un produit de luxe très sain,appelé hardfiskur. Le poisson est pendu et laissé sécher dans des étendoirs spéciaux appelés fiskihjallar. Le hardfiskur est séché pendant l'hiver car la chaleur et les mouches de l'été pourraient faire pourrir le poisson.

Certains des plus grands stocks de poissons de l'Atlantique Nord se trouvent dans les eaux islandaises, notamment du flétan, de l'aiglefin et de la morue, qui représentent le plus important stock de l'Islande

Suðureyri, Islande