He he...bingung ngasih namanya
Ini sebenarnya Tumis Kacang panjang Terong Tempe, tuh khan panjang bener judulnya.
Biasanya sih pake bumbu balado, biar gak bosen coba pake bumbu ala rica rodo, masakan menado.
Pedes, harum...gurih pake taburan teri medan. Cobain deh!
Buat mengurangi penggunaan minyak, terongnya dipanggang aja di atas wajan, pake api kecil.

Bahan:
Kacang panjang, potong2
Tempe, potong2
Terong, potong2, panggang
Teri medan, digoreng
Bawang daun, diiris halus
Daun kemangi, secukupnya
1 btg serai, geprek

Bumbu halus:
5 bawang merah
5 cabe merah
5 cabe rawit
1/2 cm jahe
Garam

Cara membuat:
Tumis bumbu halus bersama serai, hingga harum.
Masukkan tempe, aduk.
Masukkan kacang panjang, aduk sebentar hingga sedikit layu.
Tambahkan sedikit air panas, biarkan sampai kacang panjang dan tempe matang (masak dgn api besar).
Tambahkan terong, aduk cepat. Cicipi rasanya. Angkat.
Masukkan daun bawang dan kemangi.
Taburi teri medan, aduk.