Makanan ini kami kenal waktu tinggal di Lhokseumawe.
Bikinnya gampang...rasanya segerrrr!
Yg penting bikin sausnya musti terasa garam, manis, asem, pedesss...komplit deh!
Sebenarnya makannya pake taburan rempeyek udang (hmmm...kebayang kriuk2 dan gurihnya),
tapi saya gak bisa bikinnya..,
dan di tempat tinggal saya sekarang susah buat nemu udang kecil yg pas buat dibikin rempeyek.
Jadi saya ganti dgn bakwan udang.
Sayurannya juga bisa divariasikan, kadang saya tambahin paprika, lettuce...
Takaran bumbunya dikira2 aja ya sesuai selera.

Bahan:
Tahu, potong dadu, goreng
Bakwan udang, potong2
Daun selada, potong kasar
Ketimun, iris 1/2 lingkaran
Toge

Bumbu:
3 bawang putih
10 cabe merah (buang sebagian bijinya biar gak terlalu pedas)
180 gr gula merah
2 sdt garam
2 sdm asam jawa
cuka

Cara membuat:
Didihkan air secukupnya, kemudian rebus bawang putih dan cabe merah sampai cukup matang (hilang bau langunya).
Angkat, haluskan.
Sementara itu, masak gula merah dgn sedikit air hingga larut.
Larutkan asam jawa dgn sedikit air panas.
Masukkan larutan gula merah, asam jawa, garam kedalam campuran bawang putih dan cabe.
Aduk hingga menjadi larutan yg cukup kekentalannya.
Cicipi rasanya.
Bila perlu tambahkan sedikit cuka.
Susun bahan2 lainnya diatas piring saji, siram dgn bumbu.

Note:
Untuk bikin bakwan bisa dilihat di:
Link: http://www.pbase.com/archiaston/image/58713921
Tinggal ganti isiannya dgn udang yg dicincang kasar

Sumber resep: Nadra