Stølsvatnet II er en klone av Amundsen Apocalyptic Thunder Juice.Det ble laget for å nytes som det siste ølet du noen gang vil drikke.
Som en slags feiring av tidens ende. Ølet du har ventet på hele livet.Det beskrives best på engelsk: Cloudy, dank and juicy.
Det er samme oppskrift som Stølsvatnet, men her er brukt halvparten av laktosen (250g sukker) og denne er blitt tørrere og mindre alkohol.

6,1 kg Best Pilsen Malt, 3,5 EBC, 300g Flaket Havre, 250g Laktose (røres inn mot kokeslutt)

Humle: 100g Mosaic 11,7%, whirlpool*, 100g Mosaic, i gjæringskaret med gjæren, 200g Mosaic, tørrhumling, etter 7 dager

Gjær: White Labs WLP-066 London Fog Ale Yeast, 1 Pakke, Gjærstarter 1,55L, 277 milliard

Alk. Vol: 6,8%
IBU Bitterhet: 42
EBC Farge : 7

Original Gravity: 1.058
Final Gravity: 1.010

Mesking: 67°C i 60 min, 78°C i 5 min.
Vannjustering:
CaSo4, 8g i mesk og 6g i skylling
CaC12, 6g i mesk og 4g i skylling
CaC03, 2g i mesk
NaHC03, 2g i mesk
MgS04, 1,5g i mesk
Lactol, 2,5g i mesk (Meske-pH ble justert til 5.9 med melkesyre)

Kokevolum: 30 L Koketid: 90 min.
Sluttvolum: 25 L Effektivitet: 75%


Gjæring: 14 dagar på 21 grader.
Karbonering: 6g sukker per liter. Ingen omstikking. 1 sukkerbit/0,33l, 1 karboneringsdrops/0,5L.
Stått i 14 dager i romtemperatur for karbonering.
Lagring: 2-3 uker ned mot 0 grader.