Pulang mudik thn ini saya dpt oleh2 ikan teri dari Tanjung Pinang.
Namanya.....ikan teri balay?
Enak bgt buat dibikin sambel, temen makan sayur bening.
Supaya kerenyahan ikannya ckp lama, buat bumbunya saya pake tomat yg dibuang bag. tengahnya.
Tambahkan garam, gula pasir dan sedikir air jeruk buat menetralisir rasa pedasnya.

Bahan:
250 gr teri balay, goreng

Tumbuk kasar:
10 cabe merah
5 cabe keriting
7 bawang merah
1/2 bh tomat, buang bag. tengahnya

Garam, gula pasir, air jeruk

Minyak goreng utk menumis

Cara membuat:
Tumis bumbu hingga harum.
Tambahkan garam (sedikit aja, ikannya khan udh asin), gula pasir dan sedikit air jeruk.
Cicipi rasanya
Biarkan bumbu sampai dingin.
Masukkan ikan yg tlh digoreng, aduk rata.