Ayooo...siapa yg suka cinnabon?? Anak2 saya suka banget!!!!
Harumnya cinnamon, lelehan toppingnya...hmmm....yummy!

Bahan:
Bhn Roti:
1 bks instant yeast
1/2 cup air hangat
/2 cup susu cair
1/3 cup gula pasir
1/3 cup unsalted butter
1 1/4 sdt garam
1 btr telur, ukuran besar
1 btr kuning telur (tambahan biar rotinya lbh empuk)
4 cups tepung serba guna

Mentega, utk olesan

Utk isian:
1 cup light brown sugar
1 sdm ground cinnamon
Garam, sedikit
1 1/2 sdm unsalted butter, lelehkan

Utk Topping:
1/2 cup (1 stick) unsalted butter, softened
3/4-1 cups packed light-brown sugar
4 sdm corn syrup
3 sdm susu cair
1 1/2 cups pecan halves (saya pake almond)

Cara membuat:
Roti: Dlm wadah besar, campur instant yeast dan air hangat.
Tambahkan susu cair, gula pasir, butter, garam, telur, dan 2 cups tepung.
Aduk sampai tercampur rata.
Tambahkan kembali 2 cups tepung.
Uleni hingga adonan benar2 kalis. Bulatkan adonan.
Olesi wadah dgn sedikit butter, masukkan adonan kedlmnya.
Putar2 adonan hingga seluruh permukaannya tersapu butter.
Tutup wadah dgn lap lembab.
Biarkan dlm ruang hangat sampai adonan mengembang 2x, kira2 1 1/2 jam.
Tinju adonan hingga kempes kembali.
Biarkan lagi sampai mengembang, kira2 1 jam.

Utk topping:
Olesi cetakan muffin dgn butter.
Di atas api sedang, lelehkan butter, tambahkan brown sugar, corn syrup, and pecan halves (almond). Aduk2 sampai gula larut.
Jaga larutan jgn sampai mendidih (nanti akan mengkristal).
Masukkan bhn topping ke dasar cetakan muffin.
Sisihkan.

Utk isian:
Dlm wadah, campur brown sugar dan cinnamon, sisihkan.
Taburi permukaan kerja dgn sedikit tepung, kemudian giling adonan roti hingga ukuran 12 x 12-inch.
Olesi permukaan roti dgn butter leleh, taburi dgn campuran cinnamon-sugar.
Gulung roti hingga bbtk bulat panjang.
Dgn menggunakan pisau yg tajam, potong2 roti menjadi 12 bag.
Masukkan roti kedlm cetakan muffin.
Biarkan 40 mnt sampai mengembang.

Panaskan oven dgn suhu 350 F.
Bakar roti sampai matang, kira2 30 to 35 mnt.
Keluarkan dr oven, biarkan bbrp saat.
Balikkan cetakan muffin, hidangkan roti di atas piring saji.
Nikmati hangatnya roti dgn keharuman cinnamon dan lelehan topping!!!

Note:
Utk cetakannya saya pake aluminium foil cup, jadi gak prl diolesin dl.
Waktu bakingnya, saya hanya bth 25 mnt aja.
Prosesnya, saya coba pake cara overnight: setelah pengembangan terakhir, tutup rapat adonan roti dgn aluminium foil, simpan dlm kulkas.
Besok paginya, sesaat sblm baking, keluarkan adonan kira2 20 mnt, kemudian panggang.
Hmmm....bener2 bisa menikmati breakfast cinnamon roll fresh from the oven!!

Thanks ya Urai......eh Uway...iya Uway!!!
Muah muah!!