Here are the complete show notes for "The Easiest and Cheapest Egg Noodle Hungarian Nokedli Noodles" — S1 EP14 — Wednesday, October 8, 2025, based on a structured format suitable for cooking livestreams, with English and Khmer translations:

Show Notes: The Easiest and Cheapest Egg Noodle Hungarian Nokedli Noodles

S1 EP14 — Wednesday, October 8, 2025

0:00–3:00 — Introduction, History & Music Credit

Introduce nokedli as traditional Hungarian egg noodle dumplings.
- នូខេដលី គឺជាគុយទាវស៊ុតប្រពៃណីរបស់ប្រទេសហុងគ្រី

Discuss history: a simple, centuries-old dish similar to German spaetzle.
- ប្រវត្តិសាស្រ្ត៖ ម្ហូបសាមញ្ញដែលមានប្រវត្តិជាច្រើនសតវត្ស ឆ្នាំ ទ្រង់ទ្រាយស្រដៀងនឹង spaetzle របស់អាល្លឺម៉ង់

Mention role as a staple side dish in Hungarian meals like Chicken Paprikash.
- អ្នកប្រើប្រាស់ជាអាហារសាច់ជ្រូកក្នុងម្ហូបហុងគ្រីដូចជា Chicken Paprikash

Credit background music:
"Background music is copyright-free, provided by DC MUSIC SCHOOL on YouTube."
- តន្ត្រីផ្ទៃខាងក្រោយគឺដោយសេរីសិទ្ធិ ផ្តល់ដោយ DC MUSIC SCHOOL នៅលើ YouTube

3:00–7:00 — Ingredients & Cost

Ingredients: eggs, all-purpose flour, salt, and water.
- គ្រឿងផ្សំ៖ ស៊ុត, ម្សៅគ្រប់គ្រាន់, អំបិល និង ទឹក

Estimated affordable cost based on Phnom Penh market prices.
- តម្លៃប្រហាក់ប្រហែលថោកនៅផ្សារភ្នំពេញ

Butter or oil optional; traditional dough doesn’t use butter.
- ប៊ឺត ឬ ទឹកប្រេង ជាជម្រើស ប៉ុន្តែម្សៅនោះមិនប្រើប៊ឺតទេ

Common tools: spoon, cutting board, spaetzle maker optional.
- ឧបករណ៍គ្រប់គ្រាន់: ស្លាកពែង, ផ្ទាំងកាត់, ឧបករណ៍ spaetzle ជាជម្រើស

7:00–20:00 — Step-by-Step Demonstration

Whisk 3 eggs with water and salt.
- លាយស៊ុត ៣គ្រឿង ជាមួយទឹក និង អំបិល

Add 3 cups flour gradually, stir to smooth dough.
- បន្ថែមម្សៅ ៣កែវជាបន្តបន្ទាប់ ហើយច្របាច់ដើម្បីទទួលបានខ្ទើយស្មើ

Rest dough for 10 mins while water heats.
- ដាក់ខ្ទើយសម្រាករយៈពេល ១០ នាទី ខណៈទឹកក្តៅ

Drop dough pieces into boiling salted water with spoon/cutting board.
- ដាក់ខ្ទើយតូចចូលក្នុងទឹករេះអំបិលដោយប្រើស្លាកពែង ឬ ផ្ទាំងកាត់

Cook until dumplings float (~2-3 min), then drain.
- ចំហុយរហូតដល់គុយទាវហោះឡើងលើក្បាល (ប្រហែល ២–៣ នាទី) បន្ទាប់មកចាក់ទឹកចេញ

Optionally toss with oil to prevent sticking.
- ជម្រើស ប៉ះជាមួយទឹកប្រេងដើម្បីមិនអោយគាំទ្រ

20:00–25:00 — Serving Suggestions & Storage

Serve with Chicken Paprikash or goulash.
- បម្រើជាមួយ Chicken Paprikash ឬ goulash

Optional sour cream toss.
- ជម្រើសទឹកដោះគោឆ្អិន

Store refrigerated up to 5 days; freeze up to 3 months.
- រក្សាទុកនៅត្រជាក់បាន ៥ ថ្ងៃ និង នៅក្នុងទូរទឹកកកបាន ៣ ខែ

25:00–30:00 — Pronunciations, Audience Engagement & Wrap-Up

Nokedli (NOH-ked-lee)
- នូខេដលី (NOH-ked-lee)

Paprikash (pah-pree-KAHSH)
- ប៉ាព្រិក (pah-pree-KAHSH)

Keywords: Hungarian dumplings, egg noodles, spaetzle, traditional recipe.
- ពាក្យសំខាន់: គុយទាវហុងគ្រី, គុយទាវស៊ុត, spaetzle, សេចក្តីដើមប្រពៃណី

Engagement questions to encourage chat:

What is your favorite type of noodle dish?
តើម្ហូបគុយទាវចំណូលចិត្តរបស់អ្នកគឺមួយណា?

Have you ever tried Hungarian food before? Which dish did you like?
តើអ្នកធ្លាប់បានសាកល្បងម្ហូបហុងគ្រីមុន? តើម្ហូបមួយណាអ្នកចូលចិត្ត?

Do you prefer your noodles soft and fluffy or firm and chewy?
តើអ្នកចូលចិត្តគុយទាវមានសំណើមនិងស្រីញឹម ឬចេញមិនរឹង?

What other traditional dishes would you like to see prepared live?
តើអ្នកចង់ឃើញមើលការចម្អិនម្ហូបប្រពៃណីផ្សេងទៀតអ្វីខ្លះ?

Do you have any questions about making nokedli or Hungarian cuisine?
តើអ្នកមានសំណួរអំពីវិធីធ្វើនូខេដលី ឫ ម្ហូបហុងគ្រីទេ?

Encourage viewers to try making nokedli and share their results.
- ជំរុញអ្នកស្ដាប់សាកល្បងធ្វើនិងចែករំលែកលទ្ធផល

Closing Segment (28:00–30:00) — Wrap-Up & Farewell

Present the finished nokedli dish visually to the camera.
- បង្ហាញម្ហូបនូខេដលីរួចស្រាប់ទៅកាមេរ៉ា

Taste and share brief personal thoughts or rating on the dish.
- សាករស់ហើយចែករំលែកមតិយោបល់ ឬពិន្ទុសម្គាល់

Thank viewers sincerely for joining the livestream.
- សូមអរគុណអ្នកទស្សនាទាំងអស់សម្រាប់ការមកចូលរួមផ្សាយបន្តផ្សាយបផ្ទាល់

Remind viewers to like, comment, and subscribe/follow for more recipes.
- អញ្ជើញអ្នកទស្សនាចុច Like, គូសមតិយោបល់ និង ជាវ / តាមដាន សម្រាប់មោទនភាពមុខម្ហូបបន្ថែម

Ask one final engagement question to leave them chatting:
"Which dish would you like to see featured next?"
តើម្ហូបមួយណាអ្នកចង់ឃើញបង្ហាញបន្ទាប់?

This structured bilingual format balances detailed content with clear viewer engagement and professional cooking show standards