Apres la guerre de 1914-1918 les bistros et autres lieux de debit de boissons se sont developpe comme des champignons! En particulier depuis la place de la gare jusqu'au canal de l'Ourcq et bien sur le long du canal. Sans oublier sur le trajet depuis la gare vers le Vieux Pays.
Il fallait bien exorciser les horreurs de la guerre et sa veritable boucherie humaine...
A cette epoque boire etait etre "un homme" et malheureusement bien des hommes sont tombes dans le piege au plus grand desespoir de leur famille ou maris...
Presque chaque coin de rue majeur entre la gare et le canal avait son cafe... Espace convivial qui dans certains etablissements allait jusqu'a proposer aux clients des services feminins aux etages... Dans ce cas, l'appellation de "bosquets" arboree au fronton du cafe signifait aux clients qu'au cas ou une rencontre se soit prolongee il y aurait de quoi la rendre comfortable a l'etage... Enfin comfortable... Pas de salles de bains, ni de toilettes, mais une simple toilette a la Turque dans le couloir et un minuscule evier et son unique robinet d'eau froide... Dans bien des cas, ce comfort la etait deja bien superieur a ce que l'on trouvait dans les maisons Aulnaysiennes.

Bref... plus de 80 cafes/bistros/ginguettes en 1919..!
Certains avaient mauvaise reputation, de tres nombreuses rixes se deroulaient dans les bals ou buvettes, les effets de l'alcool amplifiait les humeurs...