Description : En 1078, Gauthier, seigneur d’Aulnay, sa femme et ses fils donnent à l’abbaye de Cluny l’église d’Aulnay et divers autres biens parmi lesquels un moulin et la moitié d’un autre. Il est possible que l’un des deux moulins cités soit le Moulin de la Ville, situé sur le Sausset. En 1328, il est fait mention d’un château fort, "en bonnes réparations et suffisances, environné de bons fossés en largeur et profondeur, pleins d’eau, laquelle vient actuellement audits fossés, du ru venant de Savigny au moulin d’Aulnay". Entre 1771 et 1780, les baux du moulin concernent le Moulin de la Chaussée d’Aulnay, garni de ses roues, meules, tournant et travaillant, faisant de belle farine. Une maison et autres bâtiments [un petit cellier, deux écuries dont une sert de vacherie, une laiterie avec au-dessus des chambres et un grenier, un petit poulailler, un appentis, une cuisine ou fournil, le tout couvert de tuiles]. Autour...une cour et une place verte plantée de saules. Le garde-moulin loge dans une cabane. L’étang possède toutes ses grilles, vannes et bondes. Au-dessus de cet étang se trouve un jardin potager entouré de haies. Les terres et les prés alentour.... L’étang cité dans ce texte est figuré par les documents graphiques du 18e et du 19e siècle. C’est une vaste pièce d’eau de forme trapézoidale, d’environ 30 ha de superficie, en partie bordée d’une double rangée d’arbres et d’un chemin. La carte de Delagrive (1740) figure une île circulaire au milieu de l’étang; elle apparait encore sur le plan d’intendance (1782) mais n’est plus portée au plan cadastral de 1819. C'est sans doute le Grand Etang, mentionnéau 18e siècle comme se trouvant, ainsi que l'Etang aux jeunes Gens, entre Savigny et le moulin de la Ville. Le meunier était tenu de lâcher ses eaux une fois l’an pendant une journée afin d’arroser les prés voisins. Le Moulin de la Ville est démoli en 1870.

-- Extrait de l'Atlas du Patrimoine --