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ern majo | profile | all galleries >> CORDERO >> Estofado de cordero tree view | thumbnails | slideshow

Estofado de cordero

Un estofado similar a otros en estas paginas, pero con su toque individual.
Ingredientes:
1 kilo de paleta o cuadril de cordero
2 cebollas
2 pimientos morrones
1 kilo de papas
2 cucharadas de tomate concentrado
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite
1 puņado de romero
sal y pimienta
Desgrasar y cortar el cordero en trozos de unos 5-6 cm
Desgrasar y cortar el cordero en trozos de unos 5-6 cm		 En cacerola de hierro o doble fondo, dorar las cebollas en aceite (aqui cebollas rojas porque no tenia de las otras !)
En cacerola de hierro o doble fondo, dorar las cebollas en aceite (aqui cebollas rojas porque no tenia de las otras !)		 Cortar pimientos y picar el ajo
Cortar pimientos y picar el ajo		 Cuando la cebolla esta dorada, agregar pimientos y ajo y luego el cordero
Cuando la cebolla esta dorada, agregar pimientos y ajo y luego el cordero
Salypimentar y revolver y dejar que se dore
Salypimentar y revolver y dejar que se dore		 Condimentar con romero y agregar el tomate concentrado
Condimentar con romero y agregar el tomate concentrado		 Revolver bien
Revolver bien		 Agregar el vino y agua hasta casi cubrir la carne. Cubrir y cocinar a fuego lento 45 minutos.
Agregar el vino y agua hasta casi cubrir la carne. Cubrir y cocinar a fuego lento 45 minutos.
Agregar las papas cortadas en trozos, eventualmente mas agua y vino y cocinar otros 20 minutos. Rectificar sal y pimienta.
Agregar las papas cortadas en trozos, eventualmente mas agua y vino y cocinar otros 20 minutos. Rectificar sal y pimienta.		 Servir en plato hondo
Servir en plato hondo		 Y agregar salsa
Y agregar salsa		 Agregar salsa abundante para quien lo prefiera. Moje el pan o los dedos, total somos todos amigos !
Agregar salsa abundante para quien lo prefiera. Moje el pan o los dedos, total somos todos amigos !

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