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ern majo | profile | all galleries >> VACA >> Carne al vino tinto tree view | thumbnails | slideshow

Carne al vino tinto

Un estofado que se caracteriza por la espesa salsa del vino.
Ingredientes 4 personas:
Una pieza que puede ser culotte, cuadril, pecetto, etc. 1 kg
1/2 litro de vino tinto
romero, tomillo, oregano en ramas
un poco de harina
1/4 litro de caldo o extracto de carne
sal y pimienta
Desgrasar la pieza
Desgrasar la pieza		 Cortar la carne en trozos de 5x5 cm
Cortar la carne en trozos de 5x5 cm		 Poner harina, sal y pimienta en una bolsita, poner la carne, cerrar y agitar bien (es la mejor manera de enharinar parejo)
Poner harina, sal y pimienta en una bolsita, poner la carne, cerrar y agitar bien (es la mejor manera de enharinar parejo)		 Freir la carne en sarten y cuando esten dorados los trozos ir ubicandolos en olla de hierro o doble fondo.
Freir la carne en sarten y cuando esten dorados los trozos ir ubicandolos en olla de hierro o doble fondo.
Freir una cebolla y agregarla a la olla, junto con las hierbas.
Freir una cebolla y agregarla a la olla, junto con las hierbas.		 Agregar el vino, reducir, agregar el extracto o caldo. La harina hara que se espese la salsa. Cocinar 3/4 de hora a 1 hora
Agregar el vino, reducir, agregar el extracto o caldo. La harina hara que se espese la salsa. Cocinar 3/4 de hora a 1 hora		 Servir con arroz blanco.
Servir con arroz blanco.

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Alejandra 14-Dec-2009 23:44
Hola, Soy alejandra.. y estoy a punto de recibirme de profesional gastronomico.
Quería comentarte que tu pagina esta muy buena y que me ayudo bastante a idear mi plato para el final practico ^^

GRACIAS POR ESO!
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