Salah satu menu favorit keluarga kami:

Lodeh
Empal daging
Tumis Jamur Cabe Ijo


Lodeh:
Resepnya biasa saja.....
Siapkan kaldu daging.
Tumis bawang merah & bawang putih iris, kemudian masukkan kedalam kaldu + daun salam +lengkuas.
Didihkan. Tambahkan santan secukupnya.
Masukkan irisan sayuran: wortel, buncis, kol, cabe.
Tambahkan bumbu: garam + sedikit gula pasir.
Angkat. Jangan memasak sayuran terlalu lama!!!



Empal Daging
Resep ini awalnya digunakan untuk bikin dendeng basah, tapi ternyata enak banget dijadikan empal dengan bumbu taburan yg melimpah......
Bahan:
Daging sapi 1/2 kg diiris tipis (bagusnya daging paha has dalam)
Kentang 1 kg diiris tipis lalu goreng

Bumbu Empal/Dendeng:
Jahe 2 cm
Lengkuas 4 cm
Ketumbar secukupnya
Bawang putih 5 siung
Kemiri 4 buah
Garam secukupnya
Semua bumbu diatas dihaluskan
Minyak goreng, 3 sdm

Bumbu Kuah :
Cabe 25 buah, diulek halus
kecap 1 sachet
Bawang merah 6 siung, diiris
Air perasan Asam jawa
Cabe 10 buah di belah tengahnya buang bijinya lalu rendam dengan air
Tomat 1 buah diulek dengan cabe

Cara Pembuatannya :
1. Campur daging sapi dengan bumbu yang telah dihaluskan, aduk2 hingga bumbu rata dan meresap.
Rebus daging dengan air secukupnya lalu masukkan minyak goreng dan rebus hingga matang.
Sisakan kaldunya kira2 1 gelas.
2. Ketok-ketok daging hingga agak pipih
3. Goreng daging hingga matang
4. Panaskan minyak, masukkan bawang merah lalu cabe yang telah diulek lalu goreng hingga harum/matang.
5. Masukkan kaldu sisa, garam secukupnya, tambahkan air secukupnya dan Air perasan asam jawa.Masak hingga matang.
5. Sebelum dihidangkan, masukkan daging dendeng dengan kentang, aduk2 hingga kuah agak meresap.

Link: http://putiw.blogspot.com/2008/10/dendeng-basah-resepnya-nenek-nurlaili.html
Note:
Untuk empal, saya skip minyaknya (dlm bahan bumbu)
Biasanya saya didihkan bumbu + air secukupnya, masukkan potongan besar daging.
Masak sampai daging 3/4 matang.
Angkat daging, kemudian diris (tidak usah terlalu tipis) dan digetok sampai agak melebar, masukkan kembali ke dalam kaldu sampai airnya habis (hati2 jgn sampai gosong).
Goreng sampai kecoklatan bersama remah2 bumbunya.
Sajikan bersama sambal.



Tumis Jamur Cabe Ijo

Bahan:
Jamur kancing, diris.
Bawang bombay, diris
Bawang putih, diris
Cabe iji kriting, diiris

Cara membuatnya:
Tumis bawang bombay + bawang putih sampai harum.
Masukkkan cabe ijo + jamur, aduk sampai matang. Beri garam.
Jangan terlalu lama memasaknya...!!