Les Japonais aiment citer des métaphores poétiques, les kigo, qui résonnent du charme de chaque saison. Le kigo « Kingyô » (Poissons Rouges) est lié à l’été. Il évoque le plaisir que l’on a à les regarder nager dans leur aquarium ou dans un lac, lorsque leurs jolies couleurs chatoient et que la chaleur estivale nous parait soudain moins ardente.
Le Wakaba Kage est un gâteau transparent en gelée d’agar-agar, dans lequel un poisson rouge en pâte nerikiri (mélange d’azuki blancs et farine de riz gluant) se cache à l’ombre des feuilles vertes qui ornent la surface de l’eau. (Toraya)