photo sharing and upload picture albums photo forums search pictures popular photos photography help login
Topics >> by Modern Technology >> Koki menggunakan TikTok untuk menemukan kembali karier mereka

Koki menggunakan TikTok untuk menemukan kembali karier mereka Photos
Topic maintained by Modern Technology (see all topics)

Koki menggunakan TikTok untuk menemukan kembali karier mereka

Krisis Covid membuat ribuan restoran tutup sementara atau permanen, mendorong beberapa koki untuk beralih ke TikTok untuk menemukan kembali diri mereka sendiri.

Ketika Thara Moise dipecat dari pekerjaannya memimpin dapur yang sibuk, dia memutuskan untuk memulai kembali karirnya sebagai koki pribadi.

Dia berhenti bekerja di restoran dan kantin perusahaan, dan malah menjadi bosnya sendiri, tersedia untuk disewa untuk acara pribadi.

Ms Moise mengatakan bahwa dia tahu bahwa dia harus membuat dirinya lebih dikenal oleh calon pelanggan, dan dengan demikian dia membuat strategi. "Saya harus memastikan bahwa saya akan 'meledak' di media sosial," katanya.

Maka, wanita 29 tahun asal Philadelphia itu mulai mengunggah video masakan dan resepnya ke TikTok. Menjadi dirinya yang menarik, dia mulai membangun pengikut yang signifikan. Dua tahun kemudian, dan akunnya - @chefmoise_ - kini memiliki lebih dari 558.000 pengikut, dan videonya telah mendapatkan lebih dari 13 juta suka.

"Saya tidak percaya saya mencapai 500.000 pengikut secepat yang saya lakukan," kata Moise, yang sekarang sangat dicari sebagai katering pribadi.

Dia menambahkan bahwa dia tidak merindukan dunia restoran sedikit pun, dan bahwa sebagai wanita kulit hitam yang aneh, dia secara historis harus menghadapi banyak seksisme. "Pembenci wanita itu gila," katanya.

Terima kasih, sebagian besar, untuk TikTok yang meningkatkan profilnya, Ms Moise sekarang melakukan 12 hingga 14 pertunjukan katering pribadi per bulan. Dia juga menghasilkan sekitar $100 (£78) setiap empat minggu sebagai "pembuat TikTok" terdaftar. Skema ini melihat TikTok membayar anggota terdaftar dari "dana pembuatnya" sejumlah uang per bulan yang ditentukan terutama oleh jumlah penayangan yang diterima video mereka.

Pecinta kuliner lain yang berkomitmen, koki yang berbasis di Los Angeles, Brandon Skier, kini memiliki 1,9 juta pengikut dan 34,5 juta suka di TikTok, dari orang-orang yang menonton tutorial memasak regulernya di akunnya @sad_papi.

Seperti Ms Moise, dia meninggalkan dunia restoran ketika pandemi melanda, dan mengunggah video dirinya di media sosial. Dia juga tidak melewatkan kehidupan lamanya, di mana dia menghabiskan 10 tahun bekerja sangat keras di tempat makan mewah.

"Saya minum [restoran] Kool-Aid, dan yang ingin saya lakukan hanyalah menjadi juru masak garis, dan akhirnya menjadi koki sous, dan kemudian CDC [chef de cuisine, atau kepala koki]," katanya.

"Tetapi semakin saya mundur selangkah dari industri restoran [sebagai akibat dari Covid], semakin saya menyadari betapa banyak hal yang tidak normal. Jika Anda ingin bekerja di fine dining... Anda datang lebih awal dan Anda tinggal sampai selesai.

"Tidak masalah jika Anda tiba di sana jam sembilan pagi, Anda akan bekerja sampai jam 2.30 pagi ketika meja terakhir habis. Dan kemudian Anda menghasilkan seperti, hanya $1.000 setiap dua minggu."

Mr Skier, 29, mengatakan dia sekarang menghasilkan lebih banyak hanya dengan duduk di rumah, membuat dan mengunggah video. Juga "kreatif" TikTok terdaftar, dia mengatakan bahwa aplikasi itu membayarnya sekitar $300 per bulan. Dia juga mendapatkan beberapa ratus dolar dari video yang dia pasang di Instagram dan YouTube.

Selain itu, Mr Skier juga memperoleh penghasilan yang lebih tinggi daripada di kehidupan restoran lamanya melalui kesepakatan penempatan produk dengan perusahaan makanan dan memasak. Dia juga membuat video dan mengembangkan resep untuk perusahaan-perusahaan ini.

"Kebebasan itu luar biasa, tetapi waktunya masih sangat panjang," katanya. "Namun saya pikir pandemi membuka banyak pintu bagi banyak orang.

Baca Juga: How to Play YouTube in Background

"Saya pikir banyak orang memiliki kesadaran seperti saya, seperti, 'oh, ada cara lain untuk memasak dan menghasilkan uang yang tidak melibatkan berada di restoran, itu juga memuaskan'."

Koki, Karen Rosenbloom memiliki sejumlah videonya menjadi viral di Tiktok, termasuk yang menunjukkan dia membuat sandwich keju dan ham yang sangat mewah yang kini telah dilihat 4,5 juta kali.

Dia mungkin baru berusia 21 tahun, tetapi dia sebelumnya telah bekerja di tujuh dapur profesional. Seperti Ms Moise, Ms Rosenbloom sejak awal pandemi telah menggunakan akun Tiktok-nya - @karens_cooking - untuk mempromosikan pekerjaannya sebagai koki pribadi. Dia memiliki 124.000 pengikut, dan 3,8 juta suka.

"Industri restoran sangat didominasi laki-laki," katanya. "Banyak koki wanita khususnya beralih ke pekerjaan koki pribadi, karena memungkinkan mereka untuk menjadi bos mereka sendiri, dan mengatur tim mereka sendiri, dan klien mereka sendiri, dan menu mereka sendiri.

"Saya tahu bahwa jika orang tertarik dengan resep yang saya kembangkan di TikTok, mereka juga akan tertarik dengan karir saya sebagai koki pribadi, yang saat itu masih baru. Dan saya baru saja mulai mendokumentasikan hari-hari dalam hidup saya."

Berkat kesuksesan videonya, dia mengatakan bahwa dia sekarang mendapatkan hingga 20 permintaan sebulan dari seluruh AS untuk melakukan katering untuk acara pribadi. Rosenbloom, yang membagi waktunya antara New York dan Miami, juga mendapatkan aliran pendapatan tambahan dari kesepakatan penempatan produk.

Dia menambahkan: "Menjadi seorang TikTok-er bukanlah karier yang layak... melalui kesepakatan merek dan kolaborasi, atau mendukung bisnis yang Anda miliki di luar TikTok, Anda benar-benar dapat menciptakan karier yang layak dan pada akhirnya menghasilkan uang."

Ms Moise, Mr Skier dan Ms Rosenbloom semuanya menekankan ketidakpuasan dengan bekerja di dapur restoran sebagai bagian dari alasan di balik beralih ke TikTok untuk mengubah diri mereka sebagai koki pribadi atau pembuat video makanan penuh waktu.

Ini adalah kisah yang akrab bagi Zoe Adjonyoh, direktur program kepemimpinan perempuan di James Beard Foundation, sebuah organisasi nirlaba yang berkampanye untuk meningkatkan kondisi kerja bagi staf dapur dan ruang tunggu.

Dia mengatakan bahwa sektor restoran harus menghadapi "lingkungan kerja yang menyedihkan, tunjangan yang buruk, dan pengucilan dan penghapusan sistemik suara perempuan, suara kulit hitam dan orang kulit berwarna pada umumnya".

Adjonyoh yang berbasis di London menambahkan bahwa restoran membutuhkan staf yang baik agar tetap buka, sehingga kondisi kerja harus diperbaiki. "Makanan adalah budaya. Jika Anda memiliki lingkungan tanpa restoran, apa yang Anda miliki?"

Kembali di Philadelphia, Ms Moise mengatakan dia tidak menyesal sama sekali tentang meninggalkan dapur restoran.

"Untuk satu, saya bisa - untuk pertama kalinya - memilih pelanggan. Dan kedua, saya bisa mengendalikan harga saya. Saya bisa mengatakan 'heh ini yang saya layak, ini yang akan Anda bayarkan kepada saya.

Sumber: BBC


Modern Technology has not yet selected any galleries for this topic.