南瓜，秋天豐收，老少皆宜的吃瓜理由：豐富的胡蘿卜素和鈷，在人體內可轉化成維生素A，對維持正常視覺、促進骨骼發育有重要的作用 。

南瓜還是粗纖維低卡食品，富含果膠，既能幫助消化，保護胃粘膜，還有助於補中益氣，降血脂血糖，清熱消脂的作用。

南瓜口感清甜軟糯，怎麼吃都美味，怎麼做都能保持討喜的金黃顏色。整理瞭四款南瓜甜品，低油低糖，都比西點還好吃。

一.蒸南瓜蛋糕

電飯煲蒸的，無水無黃油蛋糕，細膩又松軟

【南瓜葡萄幹蒸蛋糕】

蛋黃糊：蛋黃3個，南瓜泥105克，橄欖油10克，面粉90克。

蛋白糊：蛋清3個，白砂糖70克。餡料：葡萄幹70克。

做法：1.蛋白和蛋黃分別磕入兩個小盆中。

2.蛋黃中加入橄欖油、南瓜泥拌勻，再將面粉過篩著加入，拌勻成蛋黃糊。

3.蛋白中放入白砂糖，攪打至有紋路出現，拉出的打蛋器上有不滴落的蛋白尖即可。

4.將蛋白糊倒入蛋黃糊中，再放入葡萄幹碎，輕輕的上下翻拌均勻成濃稠糊狀，倒入電飯煲的內膽裡，輕磕幾下鎮出大氣泡。

5.然後放入電飯煲，按下蛋糕鍵，50分鐘後將蒸好的蛋糕取出，晾涼後即可切塊。

小貼士：不用加一滴水，南瓜泥的含水量足夠。我的電飯煲是稍帶壓力的，循環加熱，所以受熱均勻，燜烤的也就均勻。

二.蔓越莓南瓜餅

無油無糖不包餡的配方，冷凍後也一樣好吃

【蔓越莓南瓜餅】

材料：糯米粉130克，南瓜泥100克，蔓越莓70克。

做法：1.糯米粉中加入南瓜泥，和成面團。

2.再放入蔓越莓碎，混合成不粘手的面團。

3.將面團分成40克/個的小劑子，滾成球，裹滿幹的糯米粉。

4.放入月餅模具中，壓成型後磕出。

5.全部做好後，放入蒸箱中，100度純蒸，15分鐘即可。

小貼士：南瓜餅熱的時候會很粘，放至不燙瞭也就不粘手瞭，可以隨意的拿著吃瞭。

三.南瓜奶酪豆沙包

金燦燦的豆沙包，加瞭奶酪調味，比西點都好吃

【南瓜奶酪豆沙包】

面團材料：面粉200克，南瓜泥140克，酵母粉2克。

包子餡料：豆沙200克，奶油奶酪50克。

做法：1.將面團材料和成面團，醒發至原來的兩倍大。

2.豆沙和奶油奶酪，攪拌均勻即成餡料。

3.發好的面團取出，整成長條狀，切出小面劑子，按扁搟成包子皮，放上餡包成包子，收口向下，團成饅頭狀。

4.排放入蒸屜裡，二發完成後放開水的鍋裡蒸15分鐘即可，關火後3分鐘再掀開鍋蓋取出。

小貼士：圖中間的四個是饅頭，所以發的更大一些。南瓜泥是煮的，水分很大，和面時千萬別放多瞭，最好是邊攪拌邊加，讓和好的面團軟軟的即可。

四.南瓜銀耳羹

加瞭葡萄幹一起煮的，南瓜煮熟攪散也是甜的，所以不用放糖也甘甜。

【南瓜銀耳羹】

材料：銀耳半朵，花生米1把，蓮子1把，南瓜200克，葡萄幹1把。

做法：1.銀耳清水泡發洗凈，然後剪去蒂部，撕成小朵。

2.南瓜去皮去瓤後切成小塊，花生和蓮子也提前浸泡2小時；葡萄幹下鍋前用清水淘洗幹凈。

3.將所有的食材放入電飯煲，加入稍高於食材的水，用雜糧粥鍵，2小時，煮至銀耳花生蓮子都軟軟的，稍攪拌南瓜就散瞭才好。

小貼士：水不要加的太多，電飯煲的煮粥功能一般都是小火慢煮，揮發不瞭多少的水分的。