Le pain «BANIQUE» Nom donné au pain fabriqué par les Amérindiens.
Ce pain ne nécessite aucun four donc, facile à produire en plain-air.
Ses ingrédients sont la farine, la levure chimique, le sel et l’eau.
Une fois la pâte préparée, les Amérindiens l’enroulaient autour d’un bâton
fixé près d’un feu de braise et le tournait périodiquement.

Ingrédients :
375 ml (1 1/2 tasses) de farine
5 ml (1 c. à thé) de levure chimique
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
50 ml (3 c. à soupe) de saindoux
125 ml (1/2 tasse) d'eau froide

Préparation :
1. Émietter le saindoux dans les ingrédients secs. Pétrire ensemble les ingrédients.
2. Ajouter l'eau froide et bien mélanger de manière à obtenir une pâte lisse.
3. Façonner en boule d'environ 450 g (1 lb).
4. Étendre la pâte à une épaisseur de 1 cm (1/2 po).
Poser sur une pierre au milieu des braises ou dans du papier d’aluminium.
Cuire pendant 15 à 20 minutes.