le "hardfiskur"

Le Harðfiskur est un simple poisson séché et salé, cabillaud (Þorskur) ou aiglefin (ýsa), très populaire en Islande. Il n'est pas rare d'y croiser, le long de la route, d’immenses séchoirs à poissons dont il vaut mieux ne pas trop s'approcher si on tient à garder un bon souvenir du bon air pur islandais.
Ce snack est une bonne source de protéines, vitamines et oméga 3. La version rapportée, l'aiglefin, représente 352kcal et contient 82,3g de protéines pour 100g,
1g de sel et seulement 2,5g de lipides. Il se présente sous forme de morceaux assez épais et longs de 3 à 7cm.

Sur la photo, c'est de la morue séchée et c'était délicieux.

Suðureyri village de pêche au nord-est en Islande au bord du cercle polaire arctique.