法國聖米歇爾山海灣的藍青口(Mont St. Michel blue Mussels),肉質雖少,但口感嫩滑清甜,鮮味十足.全世界最好吃的青口絕非浪得虛名.
馬大廚說當地人吃青口方法是利用青口殼來鉗出青口肉來吃. 這道意粉除主角法國青口外,還有爽口彈牙的墨魚,大大隻蝦仁和酥脆的魚柳,材料相當豐富.
而吃剩下的白酒忌廉湯汁用來點蒜蓉包亦一流.