Saya suka cake ini karena teksturnya yg moist dan lembut, walaupun sdh dibiarkan bbrp hari di luar.
Biasanya saya pake tape singkong (sesuatu yg cukup sulit saya dptkan) sesuai dgn resep.
Kebetulan bbrp hari yg lalu saya punya kelebihan nasi cukup banyak, dan akhirnya dibikin tape deh.
Jadilah kali ini saya coba bkn cake ini pake tape nasi, dan ternyata.....
hasilnya tidak mengecewakan, rasanya tetap moist dan lembut!
Hanya saja memang keharuman tape singkong tidak bisa tergantikan.

Bahan:
Karamel:
100 gr gula pasir
100 ml air hangat

Cake:
200 gr margarine
175 gr gula pasir
150 gr tape singkong/tape nasi, haluskan
5 btr telur
200 gr tepung terigu
1/4 sdt baking powder

Cara membuat:
Karamel:
Gosongkan gula pasir hingga kecoklatan, kemudian tambahkan air hangat.
Aduk hingga gula larut, angkat, dinginkan.
Ukur larutan hingga mencapai 100 ml. Sisihkan.

Cake:
Kocok margarine dan gula pasir hingga sampai lembut.
Tambahkan tape, kocok rata.
Tambahkan telur satu2 sambil terus dikocok.
Tambahkan campuran tepung terigu dan baking powder, aduk rata.
Tuang larutan karamel, aduk rata.
Tuang ke dlm loyang 22 cm yg tlh diolesi margarine dan dialasi kertas.
Bakar dgn temperatur 160 C sampai matang (kira2 40 mnt)