La cuchillería es una artesanía muy tradicional en Albacete, hoy ya industrializada, apenas quedan unos pocos maestros que trabajen la cuchillería artística, aunque sus trabajos son de gran calidad y belleza.
Existe una tradición según la cual los amigos se "venden" las navajas por un precio simbólico, ya que si las regalasen se "cortaría" la amistad.
http://www.museo-mca.com/1_esp/historia/historia_navaja.asp