Sebagian orang gak suka paria karena pahitnya.
Tapi buat saya, justru itu yg saya suka.
Rasanya kayak vitamin penambah nafsu makan.
Sebenarnya saya suka menambahkan tempe sebagai campurannya.
Sayang lagi gak ada...
Buat gurih2nya, teri bisa diganti udang atau ebi.
Campurkan kaldu daging ke dlm santan, agar kuahnya lebih gurih.

Bahan:
2 bh paria, belah 2, buang bijinya
Tempe, potong2 sesuai selera
2 sdm teri medan
Santan, secukupnya
Daun salam
Lengkuas, geprek

Bumbu halus:
2 cabe merah
5 bawang merah
2 bawang putih

Minyak, utk menumis

Garam
Gula pasir

Cara membuat:
Iris paria, kemudian remas2 dgn garam sampai layu.
Kemudian cuci dan tiriskan.
Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
Masukkan teri medan, tumis sebentar.
Tambahkan paria, tumis sampai sedikit layu.
Masukkkan tempe, santan, garam dan gula pasir.
Masak sambil diaduk2 sampai semuanya matang.