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Fernando Avila | all galleries >> Galleries >> Algunos días en Santiago de Chile / Some days in Santiago (Chile) > Pisco Sauer y "locos" Quién puede pedir más?
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20-NOV-2005 Fernando Avila

Pisco Sauer y "locos" Quién puede pedir más?

Zapallar - Chile

"loco" is a very special and sucullent chilean mollusc

Nikon Coolpix 990
1/153s f/5.5 at 14.7mm iso100 full exif

other sizes: small medium large auto
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Pedro 29-Oct-2009 19:15
Que interesante esta pagina, quisiera aportar mi receta de ceviche de locos que ha tenido buena acogida donde la he presentado y es increiblemente simple: Se pican en cuadros los locos preparados, se les agregan cebollines picados finitos, jugo de limon al gusto, sal, pimienta, un poco de aceite de oliva y se le desparrama cilantro encima; servido con un buen pisco sour a la peruana (que a mi parecer es la mejor receta) y listo, un rico aperitivo o tente en pie. Y a proposito, tengo muchos amigos peruanos y varios tienen esa idea que en Chile tenemos la "chilemoya" y el "suspiro santiaguino", yo jamas he visto este plato en Chile, donde se presenta como "suspiro limeno" de origen peruano, y la chirimoya es chirimoya no mas!alguna idea de donde vinieron estos mitos? Ademas creo que la mayoria de chilenos informados sabemos que el pisco y el pisco sour son de origen peruano, cual es el problema? Salud y buen apetito a todos
Hernan E. Enriquez23-Nov-2007 00:55
Locos are fabulous , " locos con mayonesa "no es un seviche!, Piscosour made with "Pisco Control" (chilean) is also FANTASTICO! Great gallery! Muchas gracias !
Marijka16-Aug-2007 18:20
Fernando,
Thanks for the great tour of Santiago... hope someday to make it down... but this is my favourite photo from your collection because nothing tells more about a place then the FOOD :)-- looks yummy, and perfectly captured!!
Marijka
Michaval16-Aug-2007 10:48
Tiene buena pinta. Hmmm, que mala hora para ver esta foto, no hago más que salivar. V
Fernando Avila05-Jun-2007 13:48
Parece que se ha armado una buena polémica. Sólo algunas matizaciones:
Maricela,el plato es de"loco" no es un ceviche. El "loco" es un molusco bivalvo, hasta dónde sé, endémico de la costa chilena. La foto está hecha en un restaurante de Zapallar que, te aseguro, está en Chile.
María, gracias por la receta del ceviche, intentaré prepararlo.
"Anonimo", gracias a su vez por la receta del pisco, también lo intentaré.
Eduardo, nunca dije que el pisco fuera originario de chile. La verdad es que tampoco los chilenos me lo dijeron. Mi idea es que es de origen perúano.

Gracias a todos por vuestros comentarios y por visitar la galería.

Fernando
EDUARDO 04-Jun-2007 20:19
CON TODO EL RESPETO QUE SE MERECEN LOS CHILENOS PORQUÉ SON TAN COPIONES? NO TIENEN IMAGINACION PARA INVENTAR COMIDAS,BEBIDAS QUE LES IDENTIFIQUECOMO CHILENOS? COMO POE EJEMPLO UN SUSPIRO SANTIAGUINO? DEBEN SER MAS ORIGINALES .
ANONIMO 04-Jun-2007 20:14

El Pisco Sauer

No podía ser otra copa que un Pisco Sauer, cuyo día se celebró el 1 de marzo.

El cocktail nacional de Perú fue inventado en el "Hotel Maury" en la década de los ‘30 y ahora es el aperitivo obligado para toda comida y evento social. Se ha decretado su uso oficial en embajadas y legaciones del Perú, al igual que el pisco nacional.

Su receta clásica es el 3-1-1, es decir 3 partes de pisco, 1 de jarabe de goma y 1 de jugo de limón. Esto se pone en una licuadora, a mitad llena de cubos de hielo, y se licúa hasta fusión completa del hielo.
Antes de apagar la licuadora se le agrega una clara de huevo, para que levante espuma, y se sirve el Pisco Sauer con unas gotas de amargo de Angostura.



María Aliaga 04-Jun-2007 20:07
EL CEVICHE QUE PREPARAMOS EN PERU NO TIENE TOMATE Y LOS TROZOS DE PESCADO DEBEN SER CUADRADOS NO TAN PEQUEÑOS Y SOBRE TODO EL PESACADO DEBE SER LO MA FRESCO POSIBLE ,CON JUGO DE LIMON VERDE Y EL AJI LIMO FINAMENTE PICADO,TODO ESTO ACOMPAÑADO DE CAMOTE DULCE Y A VECES CON CHOCLO....AHH EL PISCO SAUER ES RIQUISIMO CON UN BUEN PICO PERUANO MUY HELADITO ES DELICIOSO RECUERDEN QUE TIENE QUE SER CON UN VERDADERO PISCO.
maricela 04-Jun-2007 19:57
en chile hay ceviche? soy de españa y he comido un ceviche de pescado muy rico en Lima_Perú pero no tenía tomate ,sobre el pisco sauer tambien puedo decir que es muy rico ,sincera,ente este sitio es chileno?
agente X 01-Jan-2007 00:02
disfrutando de las bondades del mar? :-D, excelente .
geranio04-Dec-2005 20:38
Están diciendo: Cómednos!!!!!, y el Pisco..... ummmmmmmmmm