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Le cerf de virginie est un mammifère cervidé dont seul le mâle porte des bois. Ce panache, qu’ils perdent chaque année entre janvier et février, commence à pousser en avril et atteint sa pleine grandeur en septembre. C’est aussi en septembre que tombera le velours qui le recouvrait en prévision du rut qui a lieu entre octobre et novembre. En milieu naturel, peu de cerfs de virginie dépassent l’âge de 6 à 8 ans. Le record de longévité est de 16 ans 1/2. Le poids d’un mâle adulte varie de 80 à 170 Kg et celui de la femelle de 57 à 113 Kg. Les faons ( 1 à 3 ) naissent en mai et juin après une gestation de +/- 201 jours.