Le château de Chantilly est situé dans le département de l'Oise non loin de Paris.
Après avoir été une forteresse médiévale, le château plusieurs fois remanié, passe du XVIIème au XIXème siècle aux mains des Condé. Le parc est dessiné par Le Nôtre, qui n'a pas encore travaillé à Versailles.
Le Grand Condé reçoit à Chantilly de nombreux écrivains comme La Fontaine, La Bruyère, Bossuet, Mme de Sévigné. Sous la direction du célèbre maître d'hôtel François Vatel la chère y est raffinée. On lui attribue l'invention de la crème Chantilly. C'est à cette occasion que Vatel se serait suicidé en ne voyant pas arriver la livraison de poisson lors de la réception de Louis XIV.