Le cheval mongol est une race de petit cheval de selle. Sa docilité, sa résistance et son endurance font de ce cheval le compagnon indispensable des nomades. Le lait des juments est aussi un élément primordial dans l'alimentation des éleveurs puisqu'il est utilisé pour fabriquer l'aïrag, qui n'est autre que du lait fermenté. La jument est traite 4 à 5 fois par jour.