La tête est celle de Kiki, un des sangliers de Rosa Bonheur.
Le "story-telling" dit que Rosa tenait tellement à ses animaux qu'elle les faisait naturaliser après leur mort.

Un son de cloche complémentaire un peu moins glamour (Thèse vétérinaire Lea Rebsamen en 2013 citant Lucien Augé De Lassus en 1900 (*) )
donne des précisions sur la fin du dit Kiki, chez le charcutier, car ayant eu, à cause de ses hormones, un comportement inapproprié.

Remarquez ça na rien d'incompatible avec les faits de bien l'aimer (en cuissot ou en civet)
et de demander au charcutier de faire attention à la tête.