Touski, c’est une philosophie de coopérative de travail en développement. « Touski » comme dans : « tout ce quʼil faut pour préparer à manger » et qui est devenu pour les personnes qui y travaillent : « touski faut pour changer le monde… ». Elle a été mise sur pied par trois jeunes femmes, Catherine Jauzion, Caroline Reeves et Marie-Claude Girard, qui rêvaient dʼun restaurant familial dans le quartier Centre-Sud de Montréal. La coop est née d’un besoin de créer un lieu pour les parents et leurs enfants, une aternative aux McDos de ce monde, avec salle de jeux et un immense jardin à l’arrière qui sert également de potager en saison.

En plus de servir des plats savoureux, maison, sans friture et bio, Touski est également une salle de spectacle de plus en plus prisée. Les parents peuvent se reposer pendant que les enfants jouent dans le coin garderie, et on peut également acheter du café équitable. Le coin “infos” est rempli à craquer des dépliants et affiches de groupes communautaires et artistiques qui travaillent pour la sauvegarde de l’environnement et c’est également un lieu ami des partis politiques progressistes. Ref: Le blog de Luce Beaulieu - http://blog.articlestudio.ca/?p=203