Ce sont des habitations creusées dans les flancs de la montagne autour d'un vaste puits habituellement circulaire. Autour de ce puits constituant la cour de l'habitation sont creusées longitudinalement et en étages les pièces qui serviront pour l'étage inférieur de chambres, de cuisine, de bergerie pour les chèvres et d'étables, l'étage supérieur étant réservé pour le stockage des céréales, dattes, olives et figues séchées.

Matmata is a troglodyte village inhabited by Berbers of the Matmata tribe. In the middle of the plateau, holes and craters are the openings to underground houses, “wells” eight to ten metres deep and 15 metres in diameter hollowed out of the thickness of the tufa. The patio floor opens into chambers used for living in, granaries and oil mills which are reached through sloping corridors. It is a unique type of habitat in North Africa.