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Tortilla Campesina

Una variacion de la clasica Tortilla de Papas. La principal diferencia es que las papas se frien desde el principio. Mejor comerla caliente y no como tapa, sino en porcion grande.
Ideal para un almuerzo de verano, acompanhada de una ensalada.
Lleva pimientos rojos que le da buen color. Es España se utiliza chorizo en rodajas o trozos. Yo aqui no utilizo y pongo tomates secos al sol, tipico italiano, pero que mantiene el espiritu mediterraneo. Y agrego jamon.
Ingredientes:
2 kilos de papas
4 huevos
un pimiento morron
chorizo y/o jamon
eventualmente tomate seco

Para la preparacion repito aqui algunos pasos explicados en la Tortilla de Papas, https://pbase.com/ernmajo/tortilla
para no tener que saltar entre pagina y pagina.
Cortar las papas en dados pequeños y freir en aceite a fuego muy bajo, unos 20-25 minutos. Ir revolviendo.
Cortar las papas en dados pequeños y freir en aceite a fuego muy bajo, unos 20-25 minutos. Ir revolviendo.		 Batir los huevos
Batir los huevos		 Cuando las papas estan blandas, agregarlas a los huevos y condimentar. Revolver bien
Cuando las papas estan blandas, agregarlas a los huevos y condimentar. Revolver bien		 Mientras tanto, freir los pimientos, los tomates secos, eventualmente trozos de chorizo rojo.
Mientras tanto, freir los pimientos, los tomates secos, eventualmente trozos de chorizo rojo.
Y agregar a la mezcla de papas y huevos
Y agregar a la mezcla de papas y huevos		 Si no se utilizo chorizo, en este momento se puede agregar jamon en tiras
Si no se utilizo chorizo, en este momento se puede agregar jamon en tiras		 Tirar gran parte del aceite de la sarten, elevar el fuego al maximo y echar la mezcla
Tirar gran parte del aceite de la sarten, elevar el fuego al maximo y echar la mezcla		 Un gira tortillas (con asa del otro lado) para hacer lo que su nombre indica.
Un gira tortillas (con asa del otro lado) para hacer lo que su nombre indica.
Colocar el gira tortillas (o plato) sobre la sarten y dar vuelta
Colocar el gira tortillas (o plato) sobre la sarten y dar vuelta		 Ahora poner la tortilla del otro lado otra vez en la sarten y trabajar el borde con espatula.
Ahora poner la tortilla del otro lado otra vez en la sarten y trabajar el borde con espatula.		 Volver a dar vuelta y sacar.
Volver a dar vuelta y sacar.		 La comida esta servida.
La comida esta servida.
Acompañar con tinto joven
Acompañar con tinto joven

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