Salmon en jamon serrano con lentejas Du Puy, espinaca y yogurt Photo Gallery by ern majo at pbase.com

Salmon en jamon serrano con lentejas Du Puy, espinaca y yogurt

Para 4 personas, cuatro trozos de salmon de unos 150 gr. (si fuera plato principal mas grandes)
8 fetas de jamon Serrano (o jamon crudo de cualquier tipo)
200 gramos de lentejas Du Puy, lentejas provenzales muy pequenhas que no necesitan estar en remojo y se cocinan en 15-20 minutos. O utilizar lentejas comunes siguiendo procedimiento habitual.
2 manojos de espinanca
una taza de yogurt natural
aceite de oliva
jugo de medio limon
sal y pimienta

Envolver los trozos de salmon cubriendolos bien con el jamon	Colocar en fuente aceitada y rociar con un chorrito de aceite por encima. Hornear fuego moderado entre 15 y 20 minutos	Hervir la lentejas en suficiente agua	Picar grueso o cortar la espinaca con la mano directamente
Cuando las lentejas esten listas, tirar casi toda el agua , agregar limon, aceite, sal y tirar la espinaca por encima	Cuando la espinaca se vence, retirar la cacerola inmediatamente.	Colocar una cucharada de yogurt sobre las lentejas con espinaca	La presentacion resulta elegante desde el punto de vista cromatico
Un Viña Esmeralda blanco de Torres es buena compañia

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Don Cuevas		27-Oct-2004 09:51
Gracias por las fotos y la receta. Te invito visitar mis páginas y galerias, donde la comida es Reina. Por ejemplo,http://www.pbase.com/panos/favorite_foods. Saludos, Mike

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