Solomillo de cerdo envuelto en masa philo Photo Gallery by ern majo at pbase.com

Solomillo de cerdo envuelto en masa philo

Un plato que requiere paciencia para lidiar con la masa philo, cosa de la que yo carezco. La guarnicion puede ser cambiada, en este caso fueron unas papas salteadas y un rombo de tarta de alcauciles sin masa.

Marinar el solomillo	Calentar una sarten	Sellar el solomillo	Una vez sellado por todos los lados, apagar el fuego y dejarlo que descanse
Agregar un poco del vino de la marinada	Luchar con la masa philo	Doblarla	Volver a doblar
Envolver en la masa	Llevar al horno fuerte	Saltear unas girgolas	Una vez salteadas, bajar el fuego
Agregarles vino especiado y dejar que reduzca	Agregarle crema a la salsa reducida	Hervir unas papas cortadas en dados	Agregarles sal, pimienta y un poco de perejil picado y retirar del fuego para servir
Sacar del horno y dejar descansar unos 5 minutos	Armado del plato	Plato servido

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marta		30-Jul-2007 05:45
Se ve estupendo. Gracias por las explicaciones que están buenísimas. Llegué de casualidad a la página, justamente buscando alguna receta con masa philo. Desde Buenos Aires, Argentina, un gran abrazo y gracias !!!

nat		26-Jul-2007 16:53
El término "luchar" aplicado a la demoníaca masa philo es el correcto. El plato se ve delicioso. Recién termino de comer y ya se me hace agua la boca. Sin dudas tendré que hacerlo un día.

Don Cuevas		27-Oct-2004 09:53
¡Parece delicioso!

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