photo sharing and upload picture albums photo forums search pictures popular photos photography help login
ern majo | profile | all galleries >> VACA >> Pastel de Papas tree view | thumbnails | slideshow

Pastel de Papas

Otro clasico argentino. Mejor dicho: Clasico en Argentina. Hay distintas variantes en diversos paises, la mas internacional el Shepherd´s Pie, de Irlanda, hecho con carne de cordero. Cuando se lo prepara con carne de vaca, como en este ejemplo, el mundo anglosajon lo llama Cottage Pie.

Ingredientes:
1/2 kilo de carne picada
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 huevo duro
1 puñado de aceitunas
sal, pimienta, tomillo, laurel, nuez moscada, comino (opcional)

1 y 1/2 kilo de papas
1 yema de huevo
leche, manteca, nuez moscada
100 gr. de cheddar u queso a gusto
100 gr. de parmiggiano o grana padano


Se puede empezar llevando a hervor las papas cortadas
Se puede empezar llevando a hervor las papas cortadas		 Cortar la cebolla y el pimiento
Cortar la cebolla y el pimiento		 y dorarlos en un poco de aceite
y dorarlos en un poco de aceite		 agregar la carne y revolver bien
agregar la carne y revolver bien
salpimentar y agregar las especias.
salpimentar y agregar las especias.		 retirar del fuego, tapar y sacarle foto con nueva camarita Sony T-9
retirar del fuego, tapar y sacarle foto con nueva camarita Sony T-9		 mientras tanto en fuente pirex...
mientras tanto en fuente pirex...		 ...enmantecarla bien
...enmantecarla bien
luego de unos 10 minutos donde se absorbieron los jugos, agregar los huevos duros cortados en rodajas y las aceitunas en mitades
luego de unos 10 minutos donde se absorbieron los jugos, agregar los huevos duros cortados en rodajas y las aceitunas en mitades		 Y colocar todo en la fuente
Y colocar todo en la fuente		 Se pasan las papas por el pasapure.
Se pasan las papas por el pasapure.		 se agrega una yema, manteca y leche (no tiene que quedar muy chirlo)
se agrega una yema, manteca y leche (no tiene que quedar muy chirlo)
se agrega sal y la nuez moscada
se agrega sal y la nuez moscada		 Y se coloca este pure por encima de la carne, que quede de unos 3 dedos de espesor
Y se coloca este pure por encima de la carne, que quede de unos 3 dedos de espesor		 con la espatula se lo alisa (para que no se pegue pure a la espatula hay que mojarla en agua)
con la espatula se lo alisa (para que no se pegue pure a la espatula hay que mojarla en agua)		 y por encima se agregan los quesos
y por encima se agregan los quesos
luego de 40 minutos de horno moderada se saca con cuidado porque esta mas caliente que morena en reunion danzante...
luego de 40 minutos de horno moderada se saca con cuidado porque esta mas caliente que morena en reunion danzante...		 que aproveche.
que aproveche.

comment | share
click on thumbnails for full image