Lomo de cerdo con ciruelas y gratinado de papas
![Con el oporto en un cazo, poner las ciruelas en remojo un par de horas (si estan muy duras, cocinarlas 5 minutos previamente)](https://a4.pbase.com/u6/ernmajo/medium/37780171.131_3128.jpg) Con el oporto en un cazo, poner las ciruelas en remojo un par de horas (si estan muy duras, cocinarlas 5 minutos previamente) |
![Frotar con un diente de ajo el interior de una fuente](https://a4.pbase.com/u6/ernmajo/medium/37780172.131_3129.jpg) Frotar con un diente de ajo el interior de una fuente |
![Frotar la fuente con un trozo de manteca](https://a4.pbase.com/u6/ernmajo/medium/37780173.131_3130.jpg) Frotar la fuente con un trozo de manteca |
![Cortar las papas en rebanadas finas (con procesador o rallador de mano)](https://a4.pbase.com/u6/ernmajo/medium/37780174.131_3131.jpg) Cortar las papas en rebanadas finas (con procesador o rallador de mano) |
![Las papas tienen que estar cortadas finas, pero no transparentes, para poder morder](https://a4.pbase.com/u6/ernmajo/medium/37780175.131_3132.jpg) Las papas tienen que estar cortadas finas, pero no transparentes, para poder morder |
![Rallar grueso el queso](https://a4.pbase.com/u6/ernmajo/medium/37780176.131_3136.jpg) Rallar grueso el queso |
![Colocar una capa de papas, salpimentar y agregar algo de nuez moscada y de queso](https://a4.pbase.com/u6/ernmajo/medium/37780177.131_3137.jpg) Colocar una capa de papas, salpimentar y agregar algo de nuez moscada y de queso |
![Repetir la operacion, agregando capas, sal/pimienta/nuez moscada/queso.](https://a4.pbase.com/u6/ernmajo/medium/37780178.131_3138.jpg) Repetir la operacion, agregando capas, sal/pimienta/nuez moscada/queso. |
![Al final distribuir el ajo picado y el resto del queso](https://a4.pbase.com/u6/ernmajo/medium/37780179.131_3139.jpg) Al final distribuir el ajo picado y el resto del queso |
![Agregar la crema de leche mezclada en leche calculando que llegue hasta la ultima capa de papas, sin cubrirla. Hornear 45 min.](https://a4.pbase.com/u6/ernmajo/medium/37780180.131_3140.jpg) Agregar la crema de leche mezclada en leche calculando que llegue hasta la ultima capa de papas, sin cubrirla. Hornear 45 min. |
![Mientras tanto dorar el lomo por todos sus costados y sacarlo](https://a4.pbase.com/u6/ernmajo/medium/37780181.131_3141.jpg) Mientras tanto dorar el lomo por todos sus costados y sacarlo |
![Hacer cortes no muy profundos cada 4 cm. Poner ciruelas de manera que sobresalga la mitad de ellas.](https://a4.pbase.com/u6/ernmajo/medium/37780182.131_3142.jpg) Hacer cortes no muy profundos cada 4 cm. Poner ciruelas de manera que sobresalga la mitad de ellas. |
![Salpimentar, agregar el oporto, hornear 30 minutos.](https://a4.pbase.com/u6/ernmajo/medium/37780184.131_3144.jpg) Salpimentar, agregar el oporto, hornear 30 minutos. |
![Al terminar cubrir el lomo en papel de estanho 10 minutos.](https://a4.pbase.com/u6/ernmajo/medium/37780187.131_3147.jpg) Al terminar cubrir el lomo en papel de estanho 10 minutos. |
![Corregir el liquido resultante con sal, pimienta y mas oporto. Esta sera la salsa](https://a4.pbase.com/u6/ernmajo/medium/37780183.131_3143.jpg) Corregir el liquido resultante con sal, pimienta y mas oporto. Esta sera la salsa |
![Las papas listas](https://a4.pbase.com/u6/ernmajo/medium/37780186.131_3146.jpg) Las papas listas |
![Cortar la carne en medallones de 4 cm y colocarlos sobre colchon de papas. Agregar salsa por encima](https://a4.pbase.com/u6/ernmajo/medium/37780188.131_3148.jpg) Cortar la carne en medallones de 4 cm y colocarlos sobre colchon de papas. Agregar salsa por encima |
click on thumbnails for full image