Aqui viene el secreto de la brioche, que es agregarle manteca. Las cantidades varian segun la receta, pero yo soy proclive a ponerle al menos 500g de manteca BIEN FRIA, nada de pomada.
Puede ser mas, pero no creo que sea necesario. Jamas menos. La vida es demasiado corta para comer panes feos y si bien este tiene un contenido graso y calorico como para asustar a cualquiera, dos o tres veces al aņo uno deberia permitirse ciertos lujos. Al dia siguiente, mate amargo.