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Escalope Virum

No se como se llama, no se si existe. Que hace uno cuando se le antoja comer carne rellena (ver https://pbase.com/cocinavisual/bife_relleno) y es domingo y solo tienen unos bifecitos ? Pues aqui en Virum utilizamos la imaginacion y le damos martillazos a los bifes para que queden como escalopes (milanesas). Luego se le puede poner un relleno y hacer un "paquetito".

Ingredientes:
Carne para milanesa o bifes finos afinados mas aun a fuerza de martillazos
1 cebolla
100 gramos de hongos
100 gramos de queso feta
jamon cocido cortado fino, al igual que morrones, tomate seco al sol, en aceite y ... cualquier otra cosa que les venga bien como para rellenar
sal pimienta oregano

3/4 kilo de papas
1 cebolla
1 diente de ajo
oregano

A los bifes les di con el martillo hasta achatarlos lo mas posible
A los bifes les di con el martillo hasta achatarlos lo mas posible		 un gran hongo Portobello (recordar que a los hongos no se los lava con agua, se les saca impurezas con cepillo)
un gran hongo Portobello (recordar que a los hongos no se los lava con agua, se les saca impurezas con cepillo)		 Picar el hongo
Picar el hongo		 Freirlos levemente en oliva, con cebolla
Freirlos levemente en oliva, con cebolla
Salpimentar la carne y echarle generoso chorro de oliva
Salpimentar la carne y echarle generoso chorro de oliva		 poner al medio el hongo/cebolla sofrito
poner al medio el hongo/cebolla sofrito		 agregar feta, morrones en tiras, jamon y lucky (lucky haya)
agregar feta, morrones en tiras, jamon y lucky (lucky haya)		 y cerrar como paquetito la carne
y cerrar como paquetito la carne
y colocarlo en papel de aluminio, no cerrado del todo, para que no se pierdan los jugos. Echar otro chorro de oliva por encima.
y colocarlo en papel de aluminio, no cerrado del todo, para que no se pierdan los jugos. Echar otro chorro de oliva por encima.		 Mientras tanto freir unas papas y cuando estan doradas agregar cebolla...
Mientras tanto freir unas papas y cuando estan doradas agregar cebolla...		 ...y cuando esta dorada, agregar un diente de ajo picado fino
...y cuando esta dorada, agregar un diente de ajo picado fino		 y sal y pimienta y oregano
y sal y pimienta y oregano
y revolver bien
y revolver bien		 cuando esta listo y lo saco suelo ponerlo sobre papel de cocina para quitar algo de aceite
cuando esta listo y lo saco suelo ponerlo sobre papel de cocina para quitar algo de aceite		 y que queden las papas medio sequitas
y que queden las papas medio sequitas		 Mientras tanto, la carne fue a horno moderado (200 grados) durante 20 minutos
Mientras tanto, la carne fue a horno moderado (200 grados) durante 20 minutos
Servir acompaņado de tinto joven
Servir acompaņado de tinto joven

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