Ideal para aperitivo, es una receta facil, que se prepara antes y solo hay que darle un golpe de horno a ultimo momento para llevarlos a la mesa tibios, tambien puede servirse como guarnicion.

Para la misenplace hace falta:
Cebolla de verdeo picada fina, portobelos a los que le saque el cabo y lo pique finito, panceta ahumada en cubos, crema de leche y queso rallado.

Y empezar rehogando la panceta hasta que largue su propia grasa. Retirarla del fuego cuando este crugiente y retirar el exceso de grasa que quede.
Agregar el verdeo y saltarlo en el poco de grasa que queda sin agregar mas sal si la panceta fue salada.
Una vez que la cebolla esta dorada, agregar los champignones y darle un buen golpe de fuego fuerte para que no pierdan tanta agua.

Agregar unos 100cc de crema de leche, habiendo bajado el fuego para que no rompa el hervor
Apagar el fuego
Aņadirle el queso rallado. Es importante que el queso no se derrita en este paso, por eso hay que apagar el fuego y si la hornalla esta muy caliente retirar la sarten de ahi y ponerla en un lugar donde no siga recibiendo calor aunque sea indirectamente.
Rellenar los champignones
Y acomodarlos en una fuente para horno. Se les puede agregar encima un poco de ciboulette o mas queso rallado.
Sobre la hora en que van llegabdo los invitados, se mete a horno fuerte durante 15 minutos y se sirven tibios.
Y a disfrutarlos!