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| ern majo | profile | all galleries >> VACA >> Bife a la pimienta | tree view | thumbnails | slideshow |
 Moler pimienta en granos, verde si es posible o como en este caso, negra |
 apretar los bifes para que se peguen los granos |
 dorar los bifes en manteca y retirar |
 agregar una copa de jerez seco mezclado con oporto tawny |
 volver a poner los bifes y reducir y volver a sacar los bifes |
 agregar una cucharada de mostaza y un chorro de Worcestershire |
 revolver... notar que sigue siendo una laguna de aspecto grasoso... |
 ...que se transforma en algo mas bello esteticamente... con un chorrito de crema de 38 % para unir |
 volver a poner los bifes y terminar de hacerlos a gusto |
 servir con salsa encima, acompanhado de papas al horno, cortada en botes, con cascara |
 un magnifico Trumpeter de Rutini lo acompanha muy bien |
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