Les Fallas sont les fêtes typiques de la région valencienne. Elles sont célébrées le 19 mars de chaque année à la veille de la Saint Joseph, saint patron des menuisiers.
Pour commémorer cette fête, des artistes "falleros" construisent des "ninots", poupées en valencien. La construction de ces ninots se fait à partir de carton, bois, papier mâché ou polystyrène expansé et peuvent atteindre pour certaines 30 mètres de haut. Ils représentent des scènes ou des personnages souvent du monde politique sous une forme sarcastique. Ils finissent brûlés à la fin de la fête entourés par la foule en liesse.