"Selon la légende tout viendrait d'une banale faute de frappe : en 1890 un savant américain étudiait une feuille d'épinard, mais sa secrétaire en tapant à la machine son rapport fit une erreur de virgule , ce qui multiplia le taux de fer dans les épinards par 10 : 30 mg pour 100g d'épinard au lieu de 3 !" (suite)