Tahun lalu waktu mudik ke indonesia, saya makan ikan bakar dgn siraman sambel tauco.
Sayangnya sambel tauconya manis banget, gak sesuai dgn kita yg doyan pedes2.
Siang ini coba bikin ah.....udah kebayang pokoknya mesti pedessss dan segerrr.
Bumbunya mesti banyak biar bisa dicocol sama nasi anget.

Kebetulan nih lagi punya kakap merah yg kecil2, segede telapak tangan lah.
Oh iya, kalau ada tauco nya pake tauco cianjur deh...
Pokoknya tauco yg butiran kedelainya masih kelihatan fresh dan rasanya juga gak terlalu asin

Bahan:
6 ekor kakap merah, bersihkan

Bumbu:
10 cabe merah (haluskan)
6 bawang merah, iris
4 bawang putih, iris
1/2 bh tomat , potong kecil2
Bawang daun, iris halus, secukupnya
2 cm lengkuas
3 lbr daun salam (biar wangi)
2 sdm tauco cianjur

Cara membuat:
Lumuri ikan dgn air jeruk dan garam. Biarkan bbrp saat.
Goreng ikan hingga matang. Sisihkan.
Ambil sedikit minyak bekas menggoreng ikan, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas dan salam hingga harum.
Masukkan cabe merah, tumis kembali hingga matang.
Tambahkan air panas secukupnya, masukkan tauco, bawang daun dan tomat.
Bila perlu, tambahkan sedikit garam dan gula pasir.
Masak dgn api kecil.
Setelah cukup kekentalannya masukkan ikan goreng, aduk sebentar agar meresap.
Angkat.
Teman makannya gak perlu macem2, cukup nasi anget plus sayuran rebus, nikmattt......