Rasanya hampir sama dgn soto tegal yg pernah saya bikin.
Klu sebelumnya, tauconya dimasak terpisah, disajikan sbgi sambalnya.
Kali ini dimasak bersama dagingnya sekalian.

Bahan:
600 gr daging
2 btg serai
Lengkuas, geprek
3 lbr daun salam
2 ltr air

Bumbu:
10 bawang merah
5 bawang putih
3 cabe merah

125 gr tauco
2 sdm kecap manis

Pelengkap:
Toge
Bawang daun, iris
Seledri, iris
Bawang merah goreng
Sambel cabe rawit
Jeruk

Cara membuat:
Didihkan air, kemudian rebus daging bersama serai, lengkuas, daun salam dan 1 sdt garam.
Masak hingga daging 1/2 empuk.
Angkat daging, kemudian potong2, sisihkan.
Sementara itu panaskan kira2 3 sdm minyak.
Tumis bumbu halus hingga harum.
Tambahkan tauco dan kecap manis, aduk rata.
Tuang sedikit kaldu, bila tumisan kering.
Masukkan tumisan ke dlm kaldu.
Tambahkan garam, cicipi rasanya.
Masukkan kembali potongan daging kedlm kaldu.
Masak dgn api kecil hingga bumbu benar2 meresap.
Sajikan hangat bersama pelengkapnya.