Salah satu kukis yg tak lekang ditelan waktu.
Dulu Mamah saya, membuatnya dari bahan2 yg standar: tepung terigu yg disangrai, mentega dan kuning telur.
Sederhana...tapi rasanya luar biasa!
Gurih, ngeprul prul prul....
Sayangnya saking ngepulnya, salah senggol langsung hancur deh.

Sekarang, sudah dimodifikasi dgn penambahan kacang mete atau keju.
Enak pastinya, lebih kaya rasa, ada sensasi krenyes2nya.

Bahan:
250 gr mentega tawar, bekukan
25 gr gula kastor
200 gr kacang mete, panggang, haluskan
250 gr terigu

150 gr gula halus, utk taburan

Caranya:
Panggang kacang mete dgn suhu 225-250 F selama 30-45 mnt. Dinginkan.
Haluskan, sisihkan.

Kocok mentega dan gula pasir hingga pucat (kira2 2 mnt).
Tambahkan kacang mete, dan terigu, aduk rata.
Bulatkan adonan, simpan dalam lemari es 30 menit.
Bentuk bulan sabit atau sesuai selera, atur diloyang.
Panggang kira-kira 20 menit (suhu 160′c).
Biarkan kue dingin, baru gulingkan ke dlm gula halus.


Tips:
Mentega dibekukan untuk mendapatkan kue yg ngeprul dan krenyes-krenyes.
Dengan adonan yg dibekukan lebih dahulu, akan diperoleh kue kering yg garing dibagian luar dan “ngeprul” bagian dalamnya, tapi tetap renyah.

Note:
Sengaja saya hanya menambahkan sedikit gula ke dlm adonan, agar menghasilkan kue yg gurih.
Manisnya didptkan dr balutan gula halusnya.

Sumber resep: Fatmah Bahalwan
Posted by:
Link: http://bankresep.wordpress.com/2007/08/20/putri-salju/