Los elevenses, en la superficie, parecen ser una tradición particularmente británica, un descanso para algo ligero y dulce entre el desayuno y el almuerzo, un momento para cotillear, un momento para ponerse al día, un momento para estar. He aquí que Colombia en algún punto de la línea adaptó esta tradición de una manera particularmente latina.

Desde las 11 de la mañana se trasladaron los once de Colombia a las 5 de la tarde. La pausa a mitad de la comida todavía se llama Onces (Elevenses), aunque la pausa en cuestión no se disfruta aquí entre el desayuno y el almuerzo, sino entre el almuerzo y la cena.
El tiempo para disfrutar de Onces en Bogotá es alrededor de las cinco. Los colombianos cenan tarde, ¿qué tal Elevenses entre las 5 y las 8? No preguntes. ¡Solo disfruta!

El agua de panela, el chocolate caliente y los tamales alguna vez fueron comida común para los Onces, pero en estos días las opciones van mucho más allá. Hay galletas y todo tipo de dulces azucarados, y cafés y aromáticas, y varios bocadillos relacionados con el pan. Se cuenta que fueron unos sacerdotes jesuitas los que inventaron los Onces vespertinos para tener una tapa para beber aguardiente y mantener a raya el frío vespertino de Bogotá. La zona tradicional de Bogotá para Onces era el centro, donde los Salones de Onces (Salones de té Elevenses) eran algo común hace muchas décadas. Algunos de estos Salones de Onces originales sobreviven incluso hoy en día, pero hoy en día puedes disfrutar de Onces en cafés de toda la ciudad.

1. La Romana

Si se encuentra en el Museo del Oro o en el Museo de la Esmeralda al final de la tarde, La Romana está a solo una cuadra de distancia. Ubicado en la esquina suroeste de la Plazoleta Rosario, justo en el corazón del distrito esmeralda, y fácilmente visible por sus toldos rojos, este café rezuma historia. No hay nada moderno o contemporáneo aquí, solo una conexión relajante con un pasado no tan reciente. La Romana ha estado aquí desde 1964. Cuando salí de La Romana alrededor de las 5.30 muy recientemente, mantuve la puerta abierta para que dos ancianas bogotanas llegaran para sus Onces. es decir, aquí está al tanto de una conexión con una tradición del centro de Bogotá, casi pasada por alto, no desaparecida, no olvidada.