Esta es una receta muy simple. Yo prefiero no evaporar todo el líquido, porque cuando está listo para hacer burritos de machaca con huevos se puede recalentar / freír la machaca en su propio caldo.
Este fue uno de los platos más sabrosos que he cocinado.


Ingredientes:
• 1/2 kilo de carne de bistec de falda.
• ½ cebolla grande, finamente picada.
• 4 dientes de ajo finamente cortado.
• 1 ají poblano (poblano Chile), finamente picado.
• 1 cdta. de comino molido
• 1 cdta. orégano
• Pimienta negra al gusto
• 1 cucharada. (o más) de sal a su gusto.
• 1 tomate grande (jitomate), picado finamente
• 6 tazas de agua, también puede usar caldo de carne para la totalidad o una parte del agua.



Instrucciones:

Añadir todos los ingredientes en una olla grande de fondo grueso puesto sobre fuego medio-alto y deje hervir. Baje el fuego, tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1-1/2 a 2 horas, revisando de vez en cuando para ver si es necesario agregar agua.
La carne debe estar en el punto donde se desmenuzara fácilmente. Retire la carne, deje que se enfríe y desmenuce a mano.
Devuelva la carne desilachada con el líquido y cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca al punto de solo cubrir la carne.
Es así de fácil!