Esto es fácil y puedo hacer una vez por semana, sobre todo porque me gusta tener una gran taza de caldo caliente todos los días. El secreto de esta receta es que el pollo asado en primer lugar. El agua sazonada, que se encuentra en el Pyrex se convierte en su cubo de caldo.

Cocinar el pollo
1. Comprar espaldas de pollo, en México se llama "rabadilla de Pollo", y estas 6 piezas me costó $ 0.75 centavos.
2. Limpie el exceso de grasa / piel del pollo y la temporada deambos lados con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón.
3. Coloque el pollo en la espalda un pirex y agregar ½ pulgada de agua, cubrir con papel aluminio y hornear a 350 * C duranteunos 40 minutos.

Haciendo el caldo
1. Ponga el pollo y el líquido residual en una olla de fondo grueso.
2. Añadir las verduras, 1 tomate cortado en cuatro partes, 1Cortar la cebolla por la mitad, un palo o dos de corte de apio, 1zanahoria, cortada en cuartos, 1 nabo (opcional), me gusta usar4 dientes de ajo y 1 chile serrano (opcional) . A veces voy a tiraren un trozo de jengibre.
3. Agregue el agua, sal al gusto y 5-6 dientes de pimienta negra.
4. Llevar a ebullición, después reduzca a fuego lento durante unos 45 minutos. Se hace cuando los tomates se cocinan.