Depuis toujours, la petite caille, aux formes bien rebondies, est un animal cher au cœur des Japonais, dont l’image est bien ancrée dans leur vie quotidienne.
Composé de pâte de riz mochi, fourré à la pâte d’azuki rouges en purée, l’Uzura Mochi est un mignon petit gâteau, aux rondeurs si exquises, qu’on regrette presque l’avoir mangé ! (Toraya)