Ini rawon lengkap yg biasa saya bikin.
Tempe mendoannya bisa ganti dgn perkedel tahu atau jagung.

Bahan:
500 gr daging rawon, potong dadu 3*3cm
5 butir bawang merah, iris tipis
3 lembar daun jeruk
1 batang sereh
1 ruas lengkuas, digeprek
2 batang daun bawang, iris-iris panjan 2 cm
1,5 liter air
Garam, gula secukupnya

Bumbu-bumbu, haluskan:
5 buah kluwek, keluarkan isinya, rendam dalam 1/2 gelas air
3 butir bawang merah
3 butir bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1/2 sdm ketumbar
1/2 sdt merica
Garam secukupnya

Pelengkap:
Taoge pendek
Telor asin rebus
Kerupuk udang
Sambel terasi
Tempe mendoan/perkedel tahu/perkedel jagung
Bawang goreng

Cara membuat:
Tumis bawang merah dengan sedikit minyak sampai harum
Masukkan bumbu halus, daun jeruk, sereh, dan lengkuas. Tumis sampai bumbu matang.
Masukkan daging, masak sampai berubah warna dan daging mengeras.
Masukkan air. Masak sampai mendidih, masukkan irisan daun bawang.
Masak sampai daging empuk.

Hidangkan dengan pelengkap.

Note:
- rawon ini enaknya dimakan kalau sudah nginep semalam.
- rahasia enaknya terletak pada tumisan bawang merah sebelum bumbu kluwek ditumis
- rahasia enak dan bumbu meresap ke daging adalah tidak merebus daging sebelum dimasak dengan bumbu.

Masih ada sisa kuah rawon?
Jangan dibuang...coba deh dimasukin kacang merah/labu jipang/buncis.

Mampir deh ke dapur ini, banyak makanan enak2 disana
Link: http://ningnong.multiply.com/recipes/item/77/RAWON